TITOLO La cucina degli avanzi. Tradizione e innovazione nella cucina del recupero
AUTORE AA.VV. Autori Vari
A cura di I.I.S. Vergani - Navarra
GENERE Manualistica
ISBN 978-88-6704-106-0
PREZZO € 12,00
PAGINE 78
FORMATO 20 x 20 cm
ANNO DI PUBBLICAZIONE 2014
CONTENUTI
La storia gastronomica italiana è ricca di ricette che utilizzano gli avanzi di cucina e gli scarti della tavola, mentre in passato tali ricette erano strettamente correlate alla necessità di economizzare la spesa alimentare; oggi esse nascono anche da un approccio più consapevole verso il cibo e l’ambiente. Raccolta di preparazioni culinarie, che, seppur “povere”, vengono in questo libro proposte con stile e gusto nuovi.
COLLANA Fuori Collana (grandi opere)